电子商务在餐饮行业中的使用
2016-11-17
“民以食为天”，由于进入门槛低，餐饮业不停是一个红火的行业。随着我国社会经济的开展餐饮行业竞争剧烈，赢利企业占比低次要是由于供给链推销体系两头本钱高和餐饮企业营销方法落伍。起首，供给链推销体系两头本钱高。一样平常中小型的餐饮企业在推销时端赖两头商，而且存在推销员的背工题目，质料从产地到餐馆之间的代价差距简直到达3-8倍。 又由于自2003年10以来，我国农产品代价大幅度下跌，餐饮企业本钱越来越高；但由于餐馆数目多，竞争剧烈，企业不敢随意进步代价。这使得餐饮业的均匀利润越来越低，有的餐馆固然买卖很好，却不赢利；呈现餐馆频仍转让的征象。在古代企业竞争力不停夸大供给链物流办理时，餐饮业这个陈旧的行业更必要在供给链推销创新上下光阴，从而低落两头本钱，而展开电子商务是办理这一题目的好方法。
其次，我国餐饮业现在的营销看法还很陈腐，谋划者抵消费者需求的理解还很不敷。以是谋划者只是凭觉得推测消耗者必要什么，而消耗者对吃的变革黑白常快的。同时，消耗者也处于十分主动的位置，只能在餐馆做什么的底子上去选择本人所吃的工具。同时餐馆与餐馆之间音讯十分闭塞，餐馆谋划者之间关于信息，办理履历，厨师、办事员招聘，以及餐馆交易的相同十分少。因而展开网上营销关于拓宽传统的谋划方法，进步竞争力有很大的意义。
一、餐饮业合适开展电子商务的特点
餐饮业给人的印象是一个较陈旧的行业，而电子商务则是新兴开展的一项科技含量高的技能。但假如研讨餐饮业的特点，则可以发明，这一传统行业具有合适运用电子商务技能的特点。
第一，中国餐饮业以中小企业为中心，此中的国有身分只占1%多，以是大局部的餐饮老板都盼望经过电子商务低落本钱，进步利润。快餐业是对技能最敏锐的古代餐饮业，随着技能、配方、设置装备摆设和人才的引入，每年以递增20% 多的业务额在高速开展。技能改造的财产效应对浩繁传统餐饮企业的安慰很大，各人都在寻求一种宁静、波动、绿色、快捷的增值方法，
第二，电子商务从实质下去说是办事经济，而无论是中国照旧天下都没有别的行业比餐饮业更通晓办事经济的。办事业的明显特点便是谋划方法机动，统统以客户为中心，二者可以说是异曲同工。绿色营销作为一种新型的营销看法，是电子商务的紧张特性，也渐渐为古代餐饮业所承受和器重。绿色营销要求餐饮企业增强技能改革，在引进环保设置装备摆设的同时，正展开餐饮电子商务，充实发扬电子商务的绿色环保、受众面广及与其他旅游办事配套的特点，到达环保效益、社会效益与经济效益的一致。
第三，餐饮业是个大的小行业。大就大在民以食为天，小就小在它普及街头巷尾[jiē tóu xiàng wěi]，就餐方法多样，谋划机制机动，价位丰俭由人，本性化特点表现得十分充实。电子商务是一种柔性化定制、本性化办事的消费方法，二者具有经济学意义上的同构性。特许谋划、连锁店、九游会效应、电子物流配送等都是电子商务的刚强，正由于餐饮的疏散，才分外合适于网络的收集，以是餐饮业不但合适开展电子商务，并且有大概成为开始赢利的行业。
二、电子商务在餐饮业中的运用步伐
电子商务技能在传统的餐饮行业中的运用，对餐饮企业具有厘革性的作用。起首，电子商务中供给链技能的运用可以大大低落餐饮企业的推销本钱。其次，电子商务中网络营销的实行可以为餐饮企业提供宽广的主顾渠道。第三，物流技能的运用可以为餐饮企业拓展贩卖的形式。
下文剖析在餐饮业中运用电子商务技能步伐
第一， 将科技引进餐饮业，完成烹调技能的古代化。这在以连锁谋划为次要特性的古代快餐业中表现得十分分明，好比，使用主动控制设置装备摆设控制产品的消费加工历程，使用电子收银机来进步贩卖办事的正确率和速率，使用国际互联网举行远间隔的信息传输，使用点菜机为主顾提供利便正确的办事，使用盘算机软件体系协助主顾举行养分剖析并引导主顾消耗。科技产品的使用程度将在很大水平上决议一个餐饮企业的竞争气力。完成烹调技能的古代化，从基本上讲是完成烹调工艺的尺度化，如老产品的改革和新产品的创新、加工工序的重新设计、新型调味料的开辟和使用、古代化加工设置装备摆设的开辟和利用、温控时控量控功效的设置装备摆设使用等等。电子商务起首夸大的便是技能含量和尺度化建立。
第二，增强餐饮行业的网络化建立，分外是餐饮网站的建立。连锁谋划是古代餐饮业的次要标记，是餐饮企业完成跨地区大范围扩张的无效措施，是餐饮电子商务虚现的精良情势。由于餐饮企业的产品“腿短”，不克不及够像其他产业企业那样接纳零售、批发、直销等多种贩卖渠道把产品销往天下乃至环球，只要借助外开店才干完成跨地区大范围扩张的目标。反之，只要建立好餐饮行业的网络，这种连锁谋划方法的推销、外卖、配送才干顺遂举行。同时，鼎力增强餐饮网站的特征建立，普遍展开宣传、告白、订购、征询、赞扬、执法接济等办事，并借助这一运转平台，到达进步整个餐饮行业网络化条理的目标。
第三，注意餐饮行业的九游会建立和特征谋划，提拔餐饮业的文明档次和网络餐饮的文明特征。要搞电子商务，必需进步餐饮业的文明档次，放弃传统餐饮业低条理的办事方法，走特征美食文明之路。有了本人的网站或有了本人的假造店面，不克不及只是复杂地介绍饭馆的地点、订座德律风或几张炒菜图片，肯定要突出餐饮的深条理办事，如企业精力、特征菜肴、休闲、文明文娱、在偕行业中的特征上风、赞扬处置、意见反应乃至互动交换。总之，餐饮业要触网，最紧张的是要提拔它的特征文明档次，重点定位在培育各阶级主顾对九游会的忠实度上，到处表现出企业对客户的“爱心、高兴、干净、鲜味”的体恤；同时，也要分身网络文明的特点，让消耗者能在网路上发生闻其香、诱其色、顺其意、进其餐、醉其眠的觉得。
第三，在餐饮的物流（推销、分捡、保鲜与配送）关键严厉把关，完成电子商务的一体化办事。如前所述，餐饮业的本钱居高不下，最次要的题目就出在推销、分捡、保鲜与物料配送关键上。大市场不理解，小市场被把持，加之保鲜、运输，一转再转，物流本钱天然就很高。借助电子商务，完成电子物流，在餐饮物料的选购面上市场宽广，信息通达，下双方便快捷，配送（含分捡、保鲜、运输等）上可交与第三方物流署理，在温度技能、保质期、物料需求的展望、进发货工夫等，都有了宁静、波动、绿色的保证，对餐饮企业做大做强、出特征出效益具有很大的促进作用。
第四，借助电子商务手腕，由专业协会引导，增强信息的交换与共享，由行业竞争走向战略同盟。现在很多企业是偕行冤家，老去世不相往来，餐饮企业更不破例，太过夸大本人的谋划特征实践上是排挤同行间的友爱互助。实在，大可不用云云。电子商务的一大特点便是可以共享信息资源，共享消耗客户。九游会可以办妥专业性的网络平台，在餐饮专业协会的引导下，
